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Descripcion

Arroz de Calasparra variedad "Bomba", de grano redondo y pequeño, por su cultivo y ubicación hacen que sea el único arroz con denominación de origen. Sus arroces elaborados quedarán sueltos y enteros.

Variedad de grano redondo, y pequeño (5,2 mm) antes de la cocción, que al cocinarlo aumenta su tamaño en un 100 % en longitud y grosor; muy resistente al empastado. Contenido proteico del 9,5 %, rendimiento: 90 gr/ración.

Su cultivo en zonas montañosas con elevaciones de cultivo entre 350-500 m.s.n.m. en las Vegas de los ríos Segura y Mundo (afluente) le confieren unas cualidades culinarias y características fisico-químicas excepcionales, gracias a su medio natural de cultivo.

Recomendaciones de presentación

Absorción de caldo en paella (4,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz bomba)

Tiempo de cocción: 20 min. Rendimiento: 90 gr/ración.